Reply-To i mail()

Jeg har en html-form på min hjemmeside, og forsøger at få den tilknyttede php-mail til at medsende mailskrivers emailadresse, så jeg kan svare mailen via min server.
Jeg har udeladt formen
Mit script ser sådan ud:

if(isset($_REQUEST['send']))
{
$navn=$_REQUEST["navn"];
$email=$_REQUEST["email"];
....osv
$modtager= "min@email.dk";


$header = "MIME-Version: 1.0\r\n";
$header .= "Content-type: text/html; charset=UTF-8 \r\n";
$header .= "From: min hjemmeside <Min hjemmeside> \r\n";
$header .= "Reply-To: '. $email ' \r\n";

$sent=mail($modtager, $overskrift, $indhold, $header);

Det virker fint når brugeren sender mail fra formen og jeg modtager fint, men når jeg vil svare på mailen står der intet i modtagerfeltet.

Kan nogen hjælpe?