Konvertere matrix (tabel) til et array

Jeg har en tabel, som opbygningsmæssig ser sådanne ud:
<table border="1">
<tr>
<td colspan="2">Konsekvensklasser</td>
<td title=2 colspan="2">CC1</td>
<td title=4 colspan="2">CC2</td>
<td title=6 colspan="2">CC3</td>
</tr>
<tr>
<td colspan="2">Anvendelseskategorier</td>
<td title=2>SC1</td>
<td title=3>SC2</td>
<td title=4>SC1</td>
<td title=5>SC2</td>
<td title=6>SC1</td>
<td title=7>SC2</td>
</tr>
<tr>
<td rowspan="2">Produktionskategorier</td>
<td>PC1</td>
<td title=2>EXC1</td>
<td title=3>EXC2</td>
<td title=4>EXC2</td>
<td title=5>EXC3</td>
<td title=6>EXC3</td>
<td title=7>EXC3</td>
</tr>
<tr>
<td>PC2</td>
<td title=2>EXC2</td>
<td title=3>EXC2</td>
<td title=4>EXC2</td>
<td title=5>EXC3</td>
<td title=6>EXC3</td>
<td title=7>EXC4</td>
</tr>
</table>

Ikke noget videre kompliceret, men jeg kunne godt tænke mig at få den konveteret til at array, som kan bruges i et udvælgelseskriteriet.

Brugeren får nemlig 3 drop-downs med hhv. konsekvensklasse, anvendelseskategori og produktionskategori. Når disse tre er valgt skal det resulterer i en udførselskategori (dem med EXC).

Så jeg forestillede et array, hvor drop-downs er brugt som nøgler i array, som så kan returnere udførselskategorien. Men jeg ved ikke om det er det smarteste og hvordan det lige skal kringles, eller om der er en anden og bedre metode.