Hvilken platform du skal bruge er lige så meget et spørgsmål om smag som om teknik, hvis du ikke har et særligt formål med det udover webserver.
Jeg selv bruger Ubuntu server, som er dejlig nem at have med at gøre.
Du kan finde en hel masse dokumentation om Ubuntu server her:
http://doc.ubuntu.com/ubuntu/serverguide/C/index.html. Lad dig ikke skræmme af alt den tekst - det er ikke nødvendigt at læse det hele for at komme i gang :-)
Når du har installeret Ubuntu (eller en anden Linux server), står du bare med en sort skærm og en kommando prompt. Hvis man slet ikke kender til Linux, så kan det være lidt skræmmende.
I stedet for at installere en desktop, som generelt er en meget dårlig ide, vil jeg anbefale at installere Webmin, så du i stedet tilgår serveren via et webinterface fra en anden computer på netværket. Her kan du konfiguere serveren uden at kende til Linux kommandoer:
http://onlyubuntu.blogspot.com/2007/05/how-to-install-webmin-in-ubuntu.htmlHer er lidt fra en anden, som leger med Ubuntu server for første gang:
http://ubuntudanmark.dk/forum/viewtopic.php?f=3&t=6181